현재까지 내 최고의 라떼다. 커피가 우유를 뚫고 나온다. 스타벅스 플랫화이트에 샷을 추가하면 흉내를 대충 낼 수 있지만 쓴맛이 강해서 발끝에도 미치지 못한다.
현대백화점 판교점 지하 코너에서 맛보고 팬이 됐다. 근처에서 마시는 커피는 당연히 필아웃이었다. 하지만 현대백화점에서 철수하게 되니 가장 가까운 매장은 야탑이 됐다. 야탑 근처에 갔을 때, 들렸다. 뜬금없는 장소에 카페가 있더라.
어떻게 이런 카페라떼 맛이 나는 걸까? 나는 카라멜도 조금 탄 게 아닐까 추측했지만 숙성 우유가 비법이라는 얘기를 들었다.
주소: 경기 성남시 분당구 벌말로39번길 9 1층 카페
따뜻한 커피가 땡기는 가을부터는 핸드드립으로 커피를 내리고 라떼나 아이스 커피가 먹고 싶을 때는 네스프레소로 커피를 내린다. 네스프레소는 얼마 전부터 청소를 아무리 해도 쓴맛이 느껴진다. 물을 아무리 빼도 소용이 없다. 구할 수 있는 가장 작은 칫솔인 어금니를 닦는 칫솔로 구석구석...
드리퍼를 살 때 받은 스푼으로 원두를 떠서 핸드밀에 넣는다. 두 스푼에 600mL 정도를 내린다. 드리퍼에 종이 필터를 깔고 적당히 간 원두를 털어 넣고 뜨거운 물을 붓는다. 이때 사용하는 종이 필터가 일회용이다. 200매 정도를 주기적으로 사서 썼다.
처음 접한 건 회사에서 팀 비용으로 기계를 샀을 때였다. 아마 회식비가 남아서 그걸로 샀던가 그랬다. 캡슐은 각자 사서 해결했다. 캡슐이 떨어질 때즘 회사 근처에 있는 네스프레소 매장에 들러 캡슐을 사곤 했다.
