강한 맛에 혀가 얼얼하다. 쫀득한 곱창이 특히 맛있다. 선지는 별맛을 못 느끼지만, 몸에 좋다니 남기지 않고 먹는다. 일반 해장국을 먹었었는데, 우곱탕을 한번 먹고 난 뒤엔 메뉴가 고정됐다.
한동안 해장국에 빠져서 헷갈린 적도 있다. 술을 먹어서 해장국을 먹는 걸까? 해장국이 먹고 싶어서 술을 먹는 걸까?
주소 - 경기 성남시 분당구 판교역로 230 삼환하이펙스 B동 117호
PS - 우곱탕 사진 잘 찍었다. 먹음직스럽게 찍기가 정말 힘들었다.
양선지해장국을 자주 먹는다. 4개의 위를 가지고 있는 소의 첫 번째 위를 양이라 부른다. 왜 양(sheep)이랑 헷갈리게 이름을 이렇게 지었데. 얼큰함과 양을 씹을 때 쫄깃함과 고소함으로 먹는다. 얼큰한 맛이 뒤덮는다. 혀를 마비시키면 해장이 잘 되나보다. 푸짐하게 먹을 수 있다.
소의 네 개의 위 중 두 번째 위인 벌집양이 보여주는 시각적인 효과가 대단하다. 압도적인 비주얼이다. 이렇게 맛있게 보이기가 쉽지 않다. 기름 맛. 쫄깃한 식감. 고소한 맛. 오래된 가게에서 푸짐한 음식을 먹는 기분을 느낄 수 있다.
신라면 맵기라는 1단계 맵기가 딱 적당했다. 맵고 곱창이 있는 쌀국수는 처음이다. 땅콩도 씹히고 생강 맛도 느껴졌다. 복합적인 이국적인 맛이 나서 하나하나 디테일하게 캐치하기가 쉽지 않다. 이제까지 담백한 육수로 만든 쌀국수만 먹어봤다. 땀땀에서 먹어본 자극적인 쌀국수는 가끔 생각...
낙지, 대창, 새우의 이 완벽한 조합이란. 가끔 생각나는 것 같다. 뭔가 주기적으로 수혈을 하는 것 같다. 적어도 한 달에 한 번은 먹으러 간다.
